Shakshuka met specerijen, tomaat, eieren, pide & komijn

Shakshuka met specerijen, tomaat, eieren, pide & komijn

Bereiding:

Bereid de basis voor

•  Pel en snipper de ui en knoflook.
• Was en halveer de paprika’s.
• Verwijder de zaadlijsten en snijd de rest in stukjes.
• Snijd de bleekselderij in smalle boogjes.
• Was en snijd de tomaat in kleine stukjes. 

Maak de shakshuka

• Verhit een scheut olie in een koekenpan/hapjespan en roerbak de ui, paprika, knoflook, en selderij 4 minuten op een hoge temperatuur.
• Voeg de tomaat toe en roerbak nog 4 minuten. Voeg zout, peper en (gerookte) paprikapoeder toe; van elk 4 tl.
• Roer de tomatenpuree erdoor en roerbak 2 minuten.
• Proef en breng zo nodig verder op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
• Voeg als jullie pittig lekker vinden naar smaak hete pepersaus toe.
• Knip de helft van de koriander en  peterselie erboven en schep het erdoor.  
• Verlaag de temperatuur.
• Maak met de achterkant van een kleine soep-of juslepel voor elk ei een kuiltje in het tomaten-groenteprutje.
• Breek boven elk kuiltje een ei en laat het er rustig in glijden.
• Bestrooi de eieren met een beetje peper & zout.
• Strooi de komijn over het hele gerecht.
• Leg een deksel op de pan, maar dek de pan niet helemaal af.
• Laat de eieren in 6-8 minuten stollen.  

Afmaken

• Verdeel het brood in stukken (je kunt het ook eerst opwarmen in de oven 180°C (ca. 5 minuten).
• Knip de rest van de kruiden over de shakshuka. Verdeel over borden en geef het brood erbij.  

Eet smakelijk! 

Tips van de Buurman: 

• Shakshuka kun je ook in de oven maken. Schep het tomaten-groentenmengsel in een ovenschaal. Maak kuiltjes en voeg de eieren toe. Gaar ca. 15 minuten op 200°C. Als je het gerecht van tevoren maakt en koud in de oven zet duurt het zeker 20-25 minuten om alles heet te krijgen. Voeg de eieren vlak voordat het de oven ingaat pas toe. 

• Gebruik voor grote eters een extra ei! 

Lekker toetje: Vruchtenyoghurt met karamelkoekkruimels.