Bereiding: 

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 
2. Haal de bakplaat uit de oven en bekleedt deze met bakpapier. 
3. Breng een ruime pan met water aan de kook. Kook de spaghetti in circa 8 minuten beetgaar. Vang bij het afgieten wat kookwater op. 
4. Ris en hak ondertussen de tijm. 
5. Pel en hak de knoflook fijn. 
6. Was de courgettes, snijd deze in de lengte in vieren en dan in stukjes van 2 cm. 
7. Was de paprika‘s, verwijder de kern en snijd ze in stukjes van 2 cm.  
8. Leg de paprika en de courgette op de bakplaat en hussel om met de tijm, een scheutje olijfolie, peper, zout en ⅔ van de knoflook.
9. Rooster de groenten gaar in circa 15 tot 20 minuten.
10. Hak de hazelnoten fijn en rooster ze 2 tot 3 minuten in een droge koekenpan. 
11. Rasp de citroenschil fijn. Pers één helft van de citroen uit en snijd de ander in partjes. 
12. Doe de ricotta, de citroenrasp, 2 eetlepels citroensap, de noten en de geraspte kaas in een grote kom. Klop het met een garde tot een egaal geheel en voeg dan beetje bij beetje 4 eetlepels olijfolie toe, totdat de olie is opgenomen. Breng de pesto op smaak met peper en zout. 
13. Doe de pasta met de pesto en 100 ml kookwater in de kookpan en roer, totdat de pasta met een laagje glanzende saus omhuld is. Voeg eventueel meer kookwater toe. Breng op smaak met peper en zout. 
14. Schep de pasta op het bord en verdeel de ovengroenten erover.