
Bietjesburgers, geitenkaas met walnoten, witlof & aardappels in de schil
Deze bietjesburgers met geitenkaas en walnoten, geserveerd met witlof en rosevalaardappels in de schil, vormen een snel en vegetarisch gerecht voor het hele gezin. Binnen 25 minuten staat dit kleurrijke, smaakvolle en voedzame recept op tafel. Smullen maar!
Bereidingstijd
25 min
Niveau
Medium

Simple Tasty Recipes
Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)
- 12 kleine roseval aardappels
- 160 g walnoten
- 100 g zachte geitenkaas
- 4 grote gekookte bietjes
- 600 g witlof
- 1 11-granenbrood
- 100 g zachte boter
Uit eigen keukenkastje:
- peper & zout
- olijfolie
- 100 g zachte boter
- mayonaise
- (sherry-, appel-, noten- of wijn-) azijn
-
Bereidingstijd25 min
-
Benodigdheden
hoge kookpan met deksel, scherp koksmes, snijplank, kommetje, grill, grillpan of grillplaat
Bietjesburgers, geitenkaas met walnoten, witlof & aardappels in de schil
Bereiding:
Kook de aardappels
- Zet de aardappels op in een hoge kookpan met zoveel koud water dat ze net onder staan.
- Breng ze met deksel op een hoge temperatuur aan de kook, draai dan de temperatuur wat lager en kook ze in ca. 20 minuten gaar.
- Giet ze daarna af.
Maak de geitenkaas met walnoten
- Hak de walnoten fijn.
- Meng ze in een kommetje met de zachte geitenkaas en wat grof gemalen peper.
Maak de bietjes “burgers”
- Snijd de kop en kont van de bietjes en snijd de rest in 2 plakken (de burgers).
- Bestrooi de bietjesburgers aan beide kanten met wat peper en zout.
- Hak de kop en kont stukken grof.
Maak de witlof schoon
- was en droog het witlof.
- Haal de witlofblaadjes los.
Maak een dressing
- Meng per portie 2 tl mayonaise, 2-3 tl azijn, wat peper, een snufje zout en 1 el olijfolie.
Grill de bietjesburgers
- Verhit een grill, grillpan of grillplaat en bestrijk met wat olijfolie.
- Rooster hierop eerst boterhammen.
- Leg dan de bietjesburgers op de grill.
- Grill ze een paar minuten aan elke kant.
Afmaken
- Snijd de boterhammen diagonaal doormidden.
- Leg de helft van het brood op de borden.
- Leg daarnaast de aardappels in de schil.
- Snijd de aardappels open en verdeel de zachte boter erover.
- Leg een paar witlofblaadjes op het brood op de borden.
- Bedruppel alle witlofblaadjes met wat dressing.
- Leg de rest van het witlof op een schaal, verdeel de gehakte bietjes erover en bedruppel met de dressing.
- Leg de hete bietjesburgers op het witlof op de broodjes.
- Schep er geitenkaas met walnoten op.
- Leg de rest van het brood er schuin bovenop.
- Serveer met de gekookte rosevalaardappelen.
Eet smakelijk!
Tips van de Buurman:
- Voor de recepten gebruiken we voor de maat vaak theelepels (tl) of eetlepels (el) we gaan daarbij uit van glad afgestreken lepels. Maten van lepels verschillen wel, dus houdt een beetje in de gaten of die van jou erg klein of juist wat groter zijn en houd daar rekening mee.
- Jullie eigen smaak voorkeur is het belangrijkst! Houd je bijvoorbeeld van veel peper of juist niet? Gebruik hoeveelheden die voor jou het lekkerst zijn.
Lekker toetje: Hangop met vijgenjam
Geef een reactie