Bloemkoolrijst met gewokte Aziatische varkensreepjes en paksoi

Bloemkoolrijst met gewokte Aziatische varkensreepjes en paksoi

Bereiding:

• Snijd de hamlappen in reepjes.
• Meng de hamlap-reepjes met een beetje zout en peper in een kom.
• Halveer, pel en snijd de ui in dunne, halve ringen.
• Snijd het stronkje van de paksoi en snijd de paksoi in repen, houd daarbij het wit van het groen gescheiden.
• Pel de knoflook en pers deze. Schil en rasp de gember fijn.
• Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur en voeg de hamlap-reepjes toe. Bak zonder te roeren 1 tot 2 minuten, schep om en bak nog eens 2 tot 3 minuten op de andere kant. Schep de hamlap-reepjes uit de pan en zet opzij.
• Rasp de bloemkool met de grove kant van de rasp tot op de stronk. Dit wordt de bloemkoolrijst. Doe de bloemkoolrijst in een middelgrote kookpan en breng op smaak met zout en peper.
• Warm de bloemkool op middel laag tot matig vuur in 2 tot 3 minuten op en roer regelmatig. Doe het vuur uit, dek de pan af met een deksel en zet opzij tot aan het serveren.
• Verhit de koekenpan opnieuw op middelhoog vuur en voeg de ui, het wit van de paksoi, knoflook, gember en de sojasaus toe.
• Roerbak 1 tot 2 minuten en dek de pan dan af met een deksel. Kook 3 tot 4 minuten op matig vuur.
• Neem de deksel van de pan en voeg de ketjap, mirin, water (4 el) en het groen van de paksoi aan de pan toe.
• Breng het geheel aan de kook en zet het vuur dan laag. Roerbak ongeveer 3 minuten, totdat de saus dik en stroperig is.
• Snijd de bosui in brede ringen.
• Voeg de hamlap-reepjes en de sesam aan de roerbak toe en roer door. Proef en breng op smaak met peper en zout.
• Schep de bloemkoolrijst op de borden en verdeel de roerbak erover.
• Bestrooi met de bosui ringen.

Eet smakelijk!

Tip van De Buurman

• Doordat er veel kruidige smaakversterkers in dit gerecht zitten, kan je dit gerecht ook heel goed zonder vlees bereiden.