gezin, snel, Vis

Gebakken zalm met Zwolse mosterd, spinazie & nieuwe bieslookaardappels

Voor een snel en smaakvol gezinsdiner is dit recept een aanrader: gebakken zalm met Zwolse mosterd, spinazie en nieuwe bieslookaardappels. In slechts 35 minuten zet je een verse, voedzame en verrassend lekkere maaltijd op tafel.

Bereidingstijd

35 min

Niveau

Medium

Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

1 kg nieuwe aardappels
10 g bieslook
½ groentebouillonblokje
4 zalmfilets
1 kg spinazie

Uit eigen keukenkastje:

peper & zout
olijfolie
80 g boter
eventueel Allesbinder
Zwolse mosterd

Bereidingstijd

35 min
Benodigdheden
scherp koksmes, snijplank, grote kookpan, vergiet, koekenpan, wok of hapjespan, aluminiumfolie, schone theedoek(en), vork, aardappelschilmesje

Gebakken zalm met Zwolse mosterd, spinazie & nieuwe bieslookaardappels

Bereiding:

Voorbereiden
Schil de aardappelen en kook ze in ruim water in 20 min gaar. Knip de bieslook fijn. Maak de bouillon van kokend water (100 ml) en het bouillonblokje. Was de spinazie en laat uitlekken.
Zalm bereiden
Dep de zalm droog en bestrooi met een beetje zout.
Bak de zalm in boter (80 g) 4 tot 6 min goudbruin.
Spinazie bereiden
Roerbak de spinazie in olijfolie tot geslonken.
Verwijder overtollig vocht.
Breng op smaak met peper en zout.
Mosterdjus bereiden
Haal de zalm uit pan en houd warm in aluminiumfolie
Voeg de bouillon toe aan het bakvet.
Roer de mosterd erdoor en laat kort koken tot jus (eventueel binden met allesbinder).
Afmaken en serveren
Meng de aardappelen met kleine klontjes boter en de bieslook. Serveer de aardappelen en spinazie met zalm en mosterdjus.