Bereiding: 

1. Haal de bakplaat uit de oven en bekleedt hem met bakpapier.
2. Verwarm de oven voor op 220 graden.
3. Was en snijd de aardappelen in partjes, doe ze in een kookpan en zet ze voor de helft onder water.
4. Doe de deksel op de pan en kook de aardappelen in 5-10 minuten beetgaar. Giet af en laat uitwasemen.
5. Verdeel de aardappelen over de bakplaat, besprenkel met een scheutje olijfolie en bestrooi met Italiaanse kruiden.
6. Hussel alles goed door en bak de aardappelen in de oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar. Schep ze af en toe om.
7. Verwarm een koekenpan en rooster de pijnboompitten in circa 3 minuten goudbruin.
8. Halveer de witlof in de lengte en bestrijk met een beetje olijfolie.
9. Verwarm de grillpan voor en grill de witlof totdat deze rondom mooie donkere grillstrepen krijgt en zachter begint te worden.
10. Pel en snipper ondertussen de ui.
11. Pel en snijd de knoflook fijn.
12. Verhit een scheutje olijfolie in een steelpannetje en fruit de ui en knoflook totdat de ui glazig ziet. Schenk de wijn erbij en laat 1 minuut doorkoken. Schenk de kookroom erbij en voeg de gorgonzola toe. Breng het geheel aan de kook en laat circa 6 minuten op laag vuur inkoken tot een dikke saus.
13. Pluk en scheur de basilicum.
14. Verdeel de geroosterde aardappelen en de gegrilde witlof over de borden. Lepel royaal de saus eroverheen. Bestrooi met de pijnboompitten en basilicum.

 Tip: ook zonder wijn is dit recept lekker!