over een (h)eerlijk voedselsysteem
Zwolse mosterdsoep Ingrediënten voor 4 personen:Bestellen? Klik op de groene linkjes! 2 preien200 ml slagroom2 groentebouillonblokjes 125 g Heileuver belegen boerenkaas5 el Zwolse mosterd2 bosuitjes Bereidingstijd:circa 30 minuten Uit eigen keuken kast: 800 ml heet water Benodigdheden:mes, snijplank, vergiet, grote kookpan, pollepel, bolzeef Bereiding: 1. Snijd de prei in dunne ringen en was de ringen […]
Runderstoof Ingrediënten voor 4-6 personen:Bestellen? Klik op de groene linkjes! 1 kg sucadelappen van Vechtdal Hooglanders2 grote uien2 tenen knoflook500 g tomaten4 takjes tijm10 g peterselie3 laurierblaadjes2 el Zwolse mosterd½ fles rode Auténtico wijn2 el bloem Bereidingstijd:circa 3,5 uur Uit eigen keukenkastje: olijfolie, versgemalen peper en eventueel zout Benodigdheden:mes, snijplank, kom, braadpan, spatel of pollepel, […]
Gegratineerde gevulde courgette Ingrediënten voor 4 personen: Bestellen? Klik op de groene linkjes! 4 courgettes 150 g feta 2 el zwarte olijven 1 tl oregano 250 g snoeptomaatjes 1 rode ui 1 teen knoflook 150 g rucola Bereidingstijd: 45 minuten Uit eigen keukenkast: extra vierge olijfolie, balsamicoazijn, peper en eventueel zout Benodigdheden: bakplaat, bakpapier, mes, […]
Witlofrolletjes met ham en kaas Ingrediënten voor 4 personen:Bestellen? Klik op de groene linkjes! 8 stronken witlofsnufje nootmuskaat8 plakjes Negroni Gran Cotto30 g bloem175 g geraspte kaas Bereidingstijd: circa 30 minuten Uit eigen keukenkastje: 25 g boter, 400 ml melk, peper en eventueel zout Benodigdheden:grote kookpan, vergiet, steelpannetje, pollepel, garde, grote ovenschaal Bereiding:1. Verwarm de […]
Raymonds rode kool met gekaramelliseerde appeltjes en cranberry Ingrediënten voor 4 personen:Bestellen? Klik op de groene linkjes! 1 rode kool2 elstar appels1 tl kaneel2 kruidnagels1 laurierblad½ tl foelie60 g gedroogde cranberries Bereidingstijd: circa 30 minuten Uit eigen keukenkastje: boter, 100 ml water, witte wijnazijn, peper en eventueel zout en 2 el suiker Benodigdheden:mes, snijplank, vergiet, […]
Bonenrolletjes met spek Ingrediënten voor 4 personen: Bestellen? Klik op de groene linkjes! 400 g sperziebonen of haricot verts 80 g ontbijtspek Bereidingstijd: circa 20 minuten Uit eigen keukenkast: mes, snijplank, grote kookpan, vergiet, ovenschaal Bereiding: 1.Verwarm de oven voor op 200 graden. 2.Spoel de bonen af onder de kraan en snijd de kontjes ervan […]
Aardappel-knolselderijpuree Ingrediënten voor 4-6 personen: Bestellen? Klik op de groene linkjes! 800 g Frieslander aardappelen 1 knolselderij 150 ml volle melk van Knapenvelder Bereidingstijd: circa 30 minuten Uit eigen keukenkastje: 50 g boter, versgemalen peper en wat zout Benodigdheden: dunschiller, mes, snijplank, vergiet, grote kookpan, steelpannetje, pureestamper Bereiding: 1. Schil de aardappelen, was ze en […]
Aardappelgratin Ingrediënten: Voor 4 tot 6 personen 800 g Frieslander, Bildstar of Roseval aardappelen 75 g geraspte kaas 250 ml kookroom 200 ml volle melk van Knapenvelder 2 tenen knoflook 1 bio ei van Tuïnk 1 tl Zwolse mosterd ½ tl nootmuskaat 4 takjes tijm Bereidingstijd: circa 1 uur Uit eigen keukenkastje: peper en zout […]
Pompoenrisotto Ingrediënten voor 4 personen: Bestellen? Klik op de groene linkjes! 300 g risottorijst 1 flespompoen 1 tl salie 1 ui 1 teen knoflook 1 groentebouillonblokje 100 g geraspte pittige kaas 10 g basilicum 1 scheutje droge witte Auténtico wijn Bereidingstijd: circa 1 uur Uit eigen keukenkastje: 1 liter heet water, 1 klontje boter, versgemalen […]
Stoofperen Ingrediënten voor 4 personen: Bestellen? Klik op de groene linkjes! 750 g Gieser Wildeman peren 1 sinaasappel 2 kaneelstokjes 3 kruidnagels 2 steranijs 200 ml rode Auténtico wijn of 200 ml Schulp bessensap Bereidingstijd: circa 2 uur Uit eigen keukenkastje: 2 el suiker Benodigdheden: grote kookpan, pollepel, dunschiller, bolzeef Bereiding: 1. Pak een grote […]
