Slavink in zoetzure saus met rijst en spitskool

Slavink in zoetzure saus met rijst en spitskool

Bereiding:

• Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst in circa 8 minuten gaar.
• Giet de rijst af en laat het, van het vuur af, droogstomen met de deksel op de pan.
• Verhit ondertussen een koekenpan, voeg een scheutje olijfolie toe en bak de slavinken in circa 15 minuten goudbruin en gaar.
• Haal de slavinken uit de pan en bak in het overgebleven bakvet de tomatenpuree circa 1 minuut.
• Voeg de ketjap toe en roer goed door.
• Doe de zilveruitjes met het vocht erbij en roer tot een gladde saus. Leg de slavinken terug in de pan en houd warm.
• Was en snijd ondertussen de spitskool in de lengte door vieren, verwijder de harde kern en snijd de spitskool in fijne reepjes.
• Pel en snipper de ui(en).
• Verhit een wok, voeg een scheutje olijfolie toe en fruit de ui circa 2 minuten.
• Voeg de spitskool toe en roerbak dit circa 3 minuten mee.
• Schep de rijst en kerriepoeder erdoor en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
• Verdeel de spitskool met rijst, de slavinken en de saus over de borden.