Overslaan en naar de inhoud gaan
Gehaktballetjes in champignon- preisaus, cranberries en aardappelpuree
, ,

Gehaktballetjes in champignon-preisaus met cranberries

Dit gerecht combineert malse gehaktballetjes met een rijke jus van prei, champignons en mosterd. Geserveerd met een romige aardappelpuree en een frisse cranberrysaus, zorgt het voor een heerlijke balans tussen hartig en zoet.

Bereidingstijd
40 min
Niveau
Medium
Simple Tasty Recipes

Ingredienten voor 4 personen (in de Maaltijdbox)

  • 500 g rundergehakt
  • 1400 g kruimige aardappelen
  • 2 preien
  • 500 g kastanjechampignons
  • 100 g gedroogde cranberries
  • 250 g crème fraîche
  • 12 g ras el hanout
  • 1 runderbouillonblokje
  • 20 g bloem

Uit eigen keukenkastje:

  • peper & zout
  • olijfolie
  • azijn
  • Zwolse mosterd
  • roomboter
  • Bereidingstijd
    40 min
  • Benodigdheden

    grote koekenpan, kookpan, dunschiller, mes, snijplank, kom, vergiet

    Gehaktballetjes in champignon- preisaus, cranberries en aardappelpuree

    Bereiding:

    1. Aardappelpuree bereiden 
      Schil en snijd de aardappelen in stukken. 
      Kook de aardappelen in 15 tot 20 min gaar in gezouten water.  
      Bewaar een kopje kookwater.  
    2. Groente voorbereiden 
      Was en snijd de prei en dunne ringen. 
      Boen en snijd de kastagnechampignons.  
      Laat de cranberries weken in een kopje heet water. 
    3. Gehaktballetjes bereiden 
      Meng het gehakt met ⅓ prei, mosterd, ras el hanout, peper en zout.  
      Rol kleine balletjes (16 balletjes). 
      Bak de gehaktballetjes 3 tot 4 min bruin en haal uit de pan.  
    4. Champignonaus bereiden 
      Bak de champignons met de rest van de prei 6 tot 8 min in een scheutje olie.  
      Bestrooi de gebakken groenten met bloem. 
      Voeg heet water (600 ml) en het bouillonblokje toe. Roer goed en laat indikken. 
      Roer de Zwolse mosterd (2 el) en ⅔ van de crème fraîche erdoor.  Voeg de balletjes toe en laat 3 min garen in de saus. 
    5. Cranberrysaus bereiden Pureer de geweekte cranberries met een klein beetje azijn (2 tl) tot een saus.  
    6. Afmaken en serveren 
      Stamp de aardappelen met de rest van de crème fraîche en beetje kookwater tot een puree. Breng op smaak met peper en zout.  

      Serveer de puree met de gehaktballetjes en de champignonsaus.  
      Serveer de cranberrysaus apart. 

      Eet smakelijk!

      Wat vind jij van dit recept?

      Reacties (3)

      Geef een reactie

      Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

      Maaltijdbox proberen?

      Meer inspiratie nodig?