Paella met chorizo, hoenderdijstukjes, venkel & twee kleuren paprika

Paella met chorizo, hoenderdijstukjes, venkel & twee kleuren paprika  

Bereiding:

Voorbereiding paella:

• Was en droog de groenten.
• Snijd de prei in plakken, de tomaat in stukjes, en paprika in ringen.
• Haal het groen van de venkel en houdt het apart.
• Halveer de venkel en snijd de harde kegel die in het midden zit eruit.
• Snijd de venkel in dunne repen.
• Pel en snipper 2 grote tenen knoflook.
• Snijd de chorizo in stukjes.

Maak de paella:

• Breng 1 1/2 l water aan de kook.
• los er 2 1/2 bouillontabletten in op.
• Voeg (als je het in huis hebt) wat saffraan toe. Een mespuntje of 2-3 draadjes per persoon.
•  Verhit ondertussen een flinke scheut olijfolie in een hoge koekenpan of paellapan en bak hierin de prei, paprika, venkel en knoflook 3 minuten.
•  Voeg de chorizo en hoenderdijstukjes toe en roerbak 2 minuten.
• Voeg de tomaat toe en roerbak nog 2 minuten.
• Voeg wat 1 tl peper en 1 tl paprikapoeder toe. Als je van lekker gekruid houdt kun je ook wat meer toevoegen.
•  Roer de rijst erdoor.
• Verdeel goed over de hele pan en schenk de bouillon erbij.
• Breng aan de kook en laat de paella op een laag vuur zachtjes gaar worden, 20-30 minuten. Niet roeren!

Afmaken:

• Schep de paella op de borden en strooi er wat van het venkelgroen over.

Eet smakelijk!

Tips van de Buurman:

• Het verschil in de bereiding van risotto en paella is dat risotto de hele tijd geroerd wordt waardoor het vocht om de rijstkorrels lekker smeuïg wordt en dat paella helemaal niet wordt geroerd waardoor de rijstkorrels mooi droog worden en heel blijven.

Lekker toetje:

Spaanse sinaasappelsalade van plakken geschilde sinaasappel met een beetje gembersiroop en sinaasappelsorbetijs.