over een (h)eerlijk voedselsysteem
Rundertartaar met gebakken zoete aardappel en chimichurri Lekker zo’n chimichurri met rundertartaar. De chimichurri komt oorspronkelijk uit Argentinië. Daar zijn ze echte vleesliefhebbers, dus de combinatie met rundertartaar is top! Ingredienten 4 personen 4 rundertartaar 1,2 kg zoete aardappel 4 tomaten 1 chilipeper 4 bosuien 2 takjes oregano 20 g bladpeterselie 2 teentjes knoflook 2 […]
Gevulde puntpaprika’s met kurkuma rijst en yoghurtdip In dit heerlijke recept voor gevulde puntpaprika’s met kurkuma rijst en yoghurtdip worden verse ingrediënten gecombineerd tot een kleurrijk en smaakvol gerecht. Met een mix van groenten, kruiden en een verrukkelijke feta-topping is dit een culinair feest op je bord. Ontdek de eenvoudige bereidingswijze en geniet binnen 30 […]
Romige pasta met prei en scharrelhoen dijfilet Deze romige pasta met scharrelhoen dijfilet en prei is een snel en smaakvol gerecht. Met een verrukkelijke saus van witte wijn, olijven en zongedroogde tomaten, is het een eenvoudige en heerlijke maaltijd. Eet smakelijk! Ingrediënten 4 personen 400 gram pipe rigate 400 g scharrelhoen 2 preien 2 rode […]
Winterstoof met gehakt, pastinaak, spruitjes en aardappelpuree Deze winterstoof combineert gehakt, pastinaak en spruitjes tot een hartverwarmend gerecht op romige aardappelpuree. In slechts 30 minuten biedt dit comfortfood een snel en voedzaam antwoord op koude dagen. Geniet van de rijke smaken en aromatische kruiden. Eet smakelijk! Ingrediënten 4 personen 500 g rundergehakt 1,2 kg aardappelen […]
Rode kool met een procureurlapje en aardappelpuree Maak rode kool eens anders, met dit verrassende recept met gember en sojasaus. Extra lekker met een heerlijk sappige bio procureur van onze lokale held: Neimeijer! Ingrediënten: 4 personen 4 procureurlapjes 1 kg aardappelen 1 rode kool 2 appels 2 cm gember 1 sinaasappel 10 g krulpeterselie 50 […]
Vroeger was vlees voor veel mensen een luxe en daarom werd het veel minder vaak gegeten dan nu en werd er niets verspild. De organen waren delicatessen en ook stoofvlees werd regelmatig op tafel gezet. De nek, de borst, de schouder, de poten en de staart hebben hard moeten werken en daarom is het vlees […]
Wat wij missen in de discussie over het wel of niet eten van vlees, is de gulden middenweg: het gebruiken van het hele beest, van kop tot kont. Laten we daar mee beginnen. De hoeveelheid vlees die we tegenwoordig consumeren is verdubbeld ten opzichte van 50 jaar geleden, en het is hoog tijd om daar […]
Salade van gerookte kippenham met appel en bleekselderij Ingrediënten voor 4 personen: Bestellen? Klik op de groene linkjes! 400 g bleekselderij 4 elstar appels 1 sinaasappel 160 g gerookte kippenham 50 g walnoten 1 tl mosterd 1 tl honing 1 citroen 15 g bieslook Bereidingstijd: circa 45 minuten Uit eigen keukenkastje: 1 el yoghurt, 2 […]
Combinatie van Italiaanse vleeswaren met groene pestodressing Ingrediënten voor 4 personen: Bestellen? Klik op de groene linkjes! 1 pakje Negroni Salame Riserva1 pakje Negroni Coppa di Zibello1 pakje Negroni Gran Crudo50 g Gooise Pikante 1/2 venkel50 gram rucola50 g pijnboompitjes4 el pesto4 el citroensap4 tl citroenrasp2 baguettes van NatuurBrood Bereidingstijd:circa 45 minuten Uit eigen […]
Gebonden bospaddenstoelen soep Ingrediënten voor 4 personen:Bestellen? Klik op de groene linkjes! 475 g bospaddenstoelen2 teentjes knoflook2 groentebouillonblokjes200 ml slagroom50 g bloem2 takjes tijm Bereidingstijd: circa 20 minuten Uit eigen keuken kastje: 800 ml water, 50 g boter, peper en eventueel zout Benodigdheden:mes, snijplank, grote kookpan, pollepel Bereidingswijze: 1. Breng water aan de kook om […]
